近日，盒马一款售价16.9元一派（120g）的酵醒系列切片欧包因其较高的价钱和不那么常见的口味受到关切，并冲上微博热搜。有东说念主称酸面团面包是“清洁标签”代表，也有东说念主暗意盒马这款酸面包和平素面包口感大差不差艳照门事件完整视频，属于“价钱刺客”。事实究竟奈何？

在盒马APP，记者搜索要道词“酸面包”发现当今共有两种欧坦得酵醒系列切片欧包，分量均为120g，然而朗姆梯子核桃口味的价钱是12.9元/袋，而蓝莓杏子口味的则是16.9元/袋。

在购买该款面包跋文者介怀到，该面包贴上了“比利时入口酸面团”“慢发酵”“归附石炉仪态”等标签，外在模式和平素欧包差未几，比成年东说念主一个手掌王人要大。推行品味后，口感和平素欧包也莫得很昭彰的判袂，稍稍更有韧性一些，口味略酸，但也可能来自配料中的蓝莓和杏子。配料表中，面包配料包含杜伦小麦酸面团（非活性）、食物加工用酵母。

记者采访中发现，大部分东说念主关于“酸面团”为何物有些迷隐隐糊。在该面包线上笃定页不错看到，盒马方面先容酸面团是谷物原料、水、微生物通过万古刻发酵，酿成酵种尽头繁衍物，能赋予面包独到的口感和养分价值。盒马还指出，酸面团面包是“清洁标签”代表，具有自然酸香口味、低升糖指数、高消化给与率和自然防腐特点，易消化。

“酸面包应该有自然酵母发酵产生的酸性口感，盒马这款酸面包却和平素面包的口感大差不差，唯有正常的坚果味和谷物味，莫得酸种的复合滋味。”16.9元一单方面包，这么的价钱和并莫得昭彰分散的口感口味让部分奢靡者直呼际遇了“面包刺客”。

4月1日，盒马官方客服关于面包价钱和口感的争议修起称“商品王人是合理订价，卖得贵可能是原材料的原因”。同期有客服暗意，商品王人是合资设置、合资口感，个东说念主口味并弗成代表扫数东说念主的口味，要是以为不好意思味下次不错不买，但商品订价王人是合理的。随后，有关话题常常冲上热搜。

那么酸面包是否真实有更高的养分价值？南京市第一病院副主任养分大夫戴春认为，要是真实是酸面包，那照实有三方面上风：丰富的益生菌、较低的升糖指数以及更好的矿物资给与。戴春主任具体表露，酸面团杂粮面包含有丰富的乳酸菌和发酵菌，这些益生菌不错匡助改善肠说念健康，促进消化。酸面团面包发酵经由中，乳酸菌不错激活植酸酶，将植酸明白，从而擢升矿物资如铁和锌的给与率。

“但其实平素东说念主没必要稀奇去吃酸面包，关于麸质不耐受的东说念主群以及对酵母敏锐的也应幸免食用酸面团面包”，内行指示说念。

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

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